Ubi Madu Cilembu

Ubi Madu Cilembu

Di daerah Cilembu terdapat tanaman ubi jalar yang dikenal dengan nama Ubi Cilembu. Ubi Cilembu ini sering juga disebut “ubi madu” karena kalau di oven atau dibakar akan mengeluarkan cairan manis yang mirip madu. Di daerah itu, awalnya ubi adalah tanaman selingan. Para petani di Cilembu biasa menanam ubi setelah memanen padi. Tidak seperti padi yang diperjual belikan, Ubi Madu Cilembu hanya dikonsumsi sendiri oleh keluarga petani. Ubi biasa dibakar, direbus, dan dikukus. Oleh karena menanam Ubi Madu Cilembu lebih menguntungkan dibandingkan menanam padi masyarakat Cilembu mulai beralih menjadi petani Ubi Cilembu.ubi madu cilembu

Manfaat Ubi Madu Cilembu Bagi Kesehatan

Kaya akan serat dan vitamin A, ubi ini mempunyai mineral khusus yaitu zat besi, folat, mangan, vitamin C, vitamin B2, vitamin B6, vitamin D dan vitamin E yang baik untuk kulit. Walau dengan kandungan karbohidrat, namun tetap menjadi makanan baik untuk diet. Ubi madu cilembu juga memiliki Kandungan vitamin yang cukup tinggi. Vitamin A yang terkandung dalam 100 g ubi tersebut bisa mencapai 7100 IU, sementara umbi-umbian lainya hanya sekitar 0,001 sampai 0,69 mg/100 g umbi. Selain itu ubi madu cilembu mengandung vitamin B1 sekitar 0.08 mg, vitamin B2 sekitar 0.05 mg, niasin sebesar 0.9 mg, vitamin C sebesar 20 mg, dan kalsium hingga 46 mg/100 g. Ubi madu cilembu lebih cocok diolah dengan cara dibakar atau olahan lain seperti kripik, selai, tape, dodol, kue, mie, tepung, dan sirup.

Kandungan Nutrisi :

Zat besi baik untuk sel darah merah dan putih, mengurangi stress dan meningkatkan sistem imun. Magnesium Menyehatkan tulang, saluran arteri, darah, otot dan saraf. Potasium Menyehatkan ginjal, mengatur detak jantung agar berdetak normal. Karotenoid Sejenis betakaroten yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh dari penyakit dan menyehatkan mata. Pemanis alami Rasa manis dalam ubi madu cilembu termasuk aman dan tidak terlalu berpengaruh pada naiknya kadar gula darah (glukosa) bagi penderita diabetes. Antioksidan (anti kanker dan anti tumor) Kandungan antioksidan didalam ubi cilembu ini mampu mencegah radikal bebas dan berkembangnya sel kanker serta tumor di dalam tubuh.

Pemanfaatan jenis ubi madu menjadi makanan olahan diantaranya adalah keripik ubi madu Cilembu yang diproduksi oleh Aneka Keripik Malang, secara teknis memang tidak mudah mengolah jenis ubi madu menjadi makanan ringan keripik ubi Cilembu karena sifat dari umbinya yang mengandung glukosa tinggi sehingga mudah gosong ketika digoreng. Tetapi hal ini tidak menjadi halangan bagi kami untuk membuat kreasi baru dari jenis ubi ini menjadi keripik ubi madu Cilembu yang memiliki rasa semanis madu.

Bahan:

  • Ubi cilembu, kupas dan iris melintang tipis
  • Minyak sawit untuk menggoreng irisan kripik ubi madu cilembu

Cara membuat Keripik Ubi Madu Cilembu :

  • Kupas ubi cilembu hingga bersih, kemudian iris ubi tipis-tipis.
  • Panaskan minyak goreng yang cukup dalam wajan, goreng ubi madu cilembu hingga matang dan kering.
  • Angkat dan tiriskan dari minyak yang menempel.
  • Dinginkan dan simpan dalam wadah tertutup.

Kripik Ubi MaduKeripik Ubi Madu Cilembu dalam kemasan terbagi beberapa macam sesuai dengan beratnya antara lain :

  • Netto : 100 gram
  • Netto : 250 gram
  • Netto : 500 gram

Keripik Ubi Madu Cilembu selain tersedia dalam kemasan plastik kecil, juga tersedia Keripik Ubi Madu Cilembu dalam bentuk loss atau curah (kemasan 5 kg) untuk memenuhi kebutuhan pasar terutama bagi reseller, grosir atau distributor yang berminat melakukan repacking (kemas ulang) untuk semua produk Aneka Keripik Malang. Pembelian dalam bentuk loss atau curah telah ditentukan, lihat di “Daftar Harga Grosir Untuk Loss”.