Kripik Ubi Ungu

Kripik Ubi Ungu

Ubi jalar ungu atau ubi ungu ini memiliki nama latin “Ipomea Batatas L Poir” sedang di Amerika biasanya disebut dengan “Sweet Potato” ini adalah tanaman yang bisa budidaya. Ubi jalar ungu jenis “Ipomoea Batatas L. Poir” memiliki warna yang ungu yang cukup pekat pada daging ubinya sehingga banyak menarik perhatian.

kripik ubi unguUbi jalar ungu yang sejenis Yamagawamurasaki dan Ayamurasaki telah dikembangkan di Jepang dan dipergunakan di berbagai produk produk komersial juga sebagai pewarna alami pangan dan minuman fermentasi. Kripik Ubi Ungu.

Warna ungu dari ubi jalar ungu berasal dari pigmen alami yang terkandung di dalamnya. Pigmen Hidrofilik Antosianin termasuk golongan Flavonoid yang menjadi pewarna pada sebagian besar tanaman, yaitu warna biru, ungu dan merah. Kripik Ubi Ungu.

Dalam 100 g ubi jalar ungu segar, kandungan Antosianin ubi jalar ungu pekat 17 kali lebih tinggi dibandingkan dengan kadar Antosianin ubi jalar ungu muda. Kandungan Antosianin ubi jalar tergantung pada intensitas warna pada umbi tersebut. Semakin ungu warna umbinya, maka kandungan Antosianinnya semakin tinggi. Kripik Ubi Ungu.

Antosianin memberikan efek kesehatan yang sangat baik yaitu sebagai Antioksidan dan Antikanker karena defisiensi elektron pada struktur kimianya sehingga bersifat reaktif menangkal radikal bebas.

Antosianin yang diekstrak dari ubi jalar ungu juga dapat menangkal secara signifikan pembentukan peroksida lemak. Ubi jalar juga mengandung jenis serat serat larut yang dapat membantu menurunkan LDL (Koresterol jahat), Serat dan pektin yang ada dalam ubi jalar ungu mampu melancarkan pencernaan dari gangguan pencernaan seperti sembelit. Kripik Ubi Ungu.

Kelebihan lain dari ubi jalar adalah kandungan vitamin B yaitu B6 dan asam folat yang cukup mengesankan. Kedua vitamin ini sangat dibutuhkan untuk mengoptimalkan kerja otak sehingga daya ingat dapat dipertahankan. Ubi jalar kaya akan kandungan serat, karbohidrat kompleks, dan rendah kalori. Hal ini sangat menguntungkan bagi penderita diabetes karena bisa mengontrol atau memperlambat peningkatan kadar gula dalam darah penderita.

Olahan Ubi Ungu menjadi Kripik Ubi Ungu

Kripik Ubi UnguKita dapat menemukan ubi ungu dengan mudah di pasar karena tanaman ubi banyak dibudidayakan oleh masyarakat Indonesia. Pengolahan ubi jalar menjadi berbagai macam produk, antara lain Sirup Fruktosa, manisan kering ubi jalar, French Fries, mie ubi ungu, selai, kripik ubi ungu, biskuit ubi ungu, yogurt ubi ungu, dan bakpao ubi ungu.

Pembuatan Kripik Ubi Ungu

Cara pembuatan kripik ubi ungu yaitu, mula-mula ubi jalar dicuci untuk menghilangkan tanah yang melekat pada kulit ubi jalar, kemudian dilakukan pengupasan, selama pengupasan ubi jalar yang telah dikupas direndam dalam air sampai pengupasan selesai. Ubi jalar yang sudah bersih ini kemudian dipotong dengan alat pengiris ubi jalar pada ketebalan 1 – 2 mm, kemudian direndam dalam air kapur beberapa saat. Bawang putih dan garam dihaluskan dan diberi sedikit air untuk merendam sebagai bumbu agar rasanya gurih, bisa juga untuk memberi tambahan rasa manis pada hasil kripik ubi ungu dengan cara merendam dahulu pada larutan gula dengan air. Tiriskan potongan ubi ungu tersebut kemudian goreng pada minyak sawit hingga kering matang.

Dinginkan dan tiriskan dari minyak goreng yang melekat maka kripik ubi ungu kini siap saji. Apabila akan disimpan maka masukkan pada tempat yang kedap udara seperti toples ataupun plastik tebal agar kripik ubi ungu bisa tahan lama.

Aneka Keripik Malang menyediakan makanan ringan kripik ubi ungu bagi para reseller ataupun distributor makanan ringan yang berminat melakukan bisnis dibidang camilan tradisional khas daerah.

Manfaat Buah Anggur

Manfaat Buah Anggur

Buah anggur adalah buah yang sangat dikenal dengan olahan sebagai minuman. Buah anggur ini ditemukan pertama kali pada tahun 400 sebelum masehi di Timur Tengah. Buah anggur banyak diolah menjadi minuman fregmentasi alkohol pada tahun 2500 masehi di mesir. Masyarakat di Indonesia familiar dengan anggur merah dan anggur hijau.

Manfaat Buah Anggur untuk kesehatan

manfaat buah anggurVitamin dalam buah anggur diantaranya adalah vitamin A , Vitamin C. anggur juga mengandung yodium, kalsium, mangan, seng, selenium dan gula alami seperti Dektrosa dan Glukosa.

  1. Mencegah Penyakit Mata

Kandungan dalam buah anggur, Flavonoid berperan dalam menjaga mata dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, antara lain penyebab katarak.

  1. Mengobati Migrain

Manfaat buah anggur apabila sering mengkonsumsi jus anggur murni tanpa campuran air, sangat baik untuk penyembuhan migrain.

  1. Mencegah Sakit Jantung.

Mengolah anggur dalam bentuk jus atau memakannya langsung dapat mencegah terjadinya penyakit jantung.

  1. Menyembuhkan Penyakit Asma

Buah anggur memiliki assimiratory yang membantu meningkatkan kadar air di dalam paru-paru. Manfaat buah anggur bisa diperoleh bagi penderita asma untuk mengurangi sesak napas yang kerap terjadi.

  1. Mengontrol Koresterol

Senyawa Pterostilbene dalam buah anggur berperan dalam menurunkan kadar kolesterol darah. Kandungan senyawa Saponin yang ada dalam kulit anggur berguna untuk penyerapan koresterol pada darah, karena itu manfaat buah anggur bisa kita dapatkan disini.

  1. Mengatur Gula Darah

Anggur memiliki Indeks Glikemik yang sangat rendah sehingga manfaat buah anggur bagi orang yang menderita gula darah diperlukan untuk menjaga keseimbangannya. Kandungan Fitonutrient membantu mengatur gula darah dan meningkatkan sensitivitas Insulin.

  1. Mencegah Kanker

Manfaat buah anggur yang kaya akan sumber Antioksidant dan Anti Inflamasi Nutrisi, membantu menghambat peradangan kronis yang menjadi awal pertumbuhan sel kanker. Fitonutrien Resveratrol, Anthocyanin dan Proanthocyanidins yang terdapat dalam buah anggur dan memiliki sifat anti peradangan yang menyingkirkan pertumbuhan kanker.

  1. Anti Bakteri

Buah anggur khususnya buah anggur hijau memiliki khasiat untuk menghilangkan bakteri karena memiliki kandungan Antibakterial dan Antivirus. Ini bermanfaat untuk melindungi tubuh dari beberapa bakteri dan virus jahat.

  1. Melancarkan Saluran Pencernaan

Buah Anggur bagus untuk melancarkan saluran pencernaan karena buah anggur mengandung banyak serat di dalamnya, sehingga dapat memperlancar buang air besar.

Manfaat manfaat buah anggur di atas memberikan sumbangan besar dalam dunia medis, lebih dari itu ternyata di dunia kecantikan manfaat buah anggur bisa juga didapatkan, seperti berikut ini.

Manfaat Buah Anggur untuk Kecantikan

  1. Dapat Melembabkan Kulit

Jika kulit Anda kering maka buah anggur bisa digunakan sebagai pelembapnya. Cukup sederhana caranya, oleskan buah anggur ke wajah dan diamkan selama lima belas menit, lakukan sehari 2 kali.

  1. Memutihkan Gigi

Apabila Anda memiliki masalah dengan warna gigi maka buah anggur bisa digunakan untuk mengatasinya. Memutihkan gigi dengan menggunakan media buah anggur caranya sederhana juga, gosokkan buah anggur sebelum menggosok gigi, dalam beberapa hari gigi anda akan terlihat lebih putih cerah.

Manfaat Buah Anggur dan Olahannya

Olahan buah anggur yang paling terkenal adalah fregmentasi minuman yang mengandung alkohol seperti wine selain itu juga buah anggur dapat dinikmati secara mentah atau diolah menjadi jus buah anggur, selai buah anggur, jelly buah anggur, kismis buah anggur, minyak biji anggur dan juga krupuk anggur, demikian sedikit informasi mengenai manfaat buah anggur, semoga bermanfaat.